Nutrição de Alta Performance e Suplementação Avançada Nutrição de Alta Performance e Suplementação Avançada
Pós-graduação EAD

Nutrição de Alta Performance e Suplementação Avançada

Estar preparado para as oportunidades pode acelerar sua carreira para além de suas expectativas! A Pós UNIFAFIBE conecta você ao futuro.

Início em Março de 2026

Nosso Time

Coordenador(a) Prof. Me.Paulo Tadeu Buccioli
Coordenador(a) Prof. Me. Paulo Tadeu Buccioli

Mestre em Biotecnologia pela UNAERP (2010), graduado em Nutrição pela UNIMEP (1988) e em Processos Gerenciais pela UNIFRAN (2017), com MBA em Marketing Estratégico (UCAM/SBI, 2004), pós-graduação em Liderança e Coaching na Gestão de Pessoas (Uniderp, 2019) e em Metodologias Ativas e Tecnologias no Ensino em Saúde (Uniderp, 2020). Coordenador do curso e da Clínica Escola de Nutrição e professor no Centro Universitário Unifafibe, onde integra o NDE e o NAPED e orienta TCC. Atua como consultor em Unidades de Alimentação e Nutrição e em restaurantes (com experiência em segurança de alimentos e gestão de UAN) e no atendimento em Instituições de Longa Permanência para Idosos. Publicou em periódicos e livros da área, com destaque para estudo sobre Casearia sylvestris em modelo de diabetes e o livro “Nutrição, ideias e sabores” (2018), além de organizar jornadas acadêmicas na Unifafibe. Recebeu homenagens institucionais como patrono e professor homenageado em diferentes turmas.

Mais
Currículo Lattes
Prof. Dr.Gabriel Silveira Franco
Prof. Dr.Gabriel Silveira Franco

Doutor (2020) e Mestre (2015) em Ciências Médicas pela USP, Especialista em Nutrição em Esportes (ASBRAN), Bacharel em Nutrição pela UNAERP e em Educação Física e Esporte pela USP. Docente do curso de Nutrição do Centro Universitário Barão de Mauá (CBM), onde leciona Fisiopatologia e Dietoterapia I e II, Nutrição Enteral e Parenteral, Nutrição no Esporte e Tópicos Especiais, e coordena a Liga Acadêmica de Nutrição Funcional e Esportiva (LANFE). Atua como nutricionista em consultório e como nutricionista da equipe de tênis de Ribeirão Preto (CFT). Foi docente da UNIFRAN (2016–2021) e professor convidado em cursos de pós-graduação (USP/EEFERP e outras instituições), ministrando conteúdos de avaliação nutricional, metabolismo, hidratação, suplementos e estratégias para emagrecimento. Revisor de periódicos como Journal of Science in Sport and Exercise, com produção científica nas áreas de nutrição esportiva e metabolismo — destaque para estudos sobre suplementação de beta-alanina em corredores de longa distância (Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, 2021) e carboidratos com proteína em esforço acima do limiar anaeróbio (Journal of Food and Nutrition Research, 2018). Recebeu homenagens acadêmicas como paraninfo das turmas de Nutrição do CBM (2024 e 2025) e nome de turma na UNIFRAN (2019, 2020 e 2023), além de méritos acadêmicos na USP (2013) e UNAERP (2014). Principais temas de atuação: nutrição clínica e esportiva, metabolismo, fisiopatologia e dietoterapia.

Mais
Currículo Lattes
Prof.ª Dr.ª Juliana Chioda Ribeiro Dias
Prof.ª Dr.ª Juliana Chioda Ribeiro Dias

Doutora em Alimentos e Nutrição pela UNESP (2014), mestre na mesma área pela UNESP (2009) e especialista em Nutrição Clínica pela Asbran (2019), com graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas – UNIFAL/MG (2005). Atua em Nutrição Clínica, com ênfase em avaliação e diagnóstico nutricional, terapia nutricional e dietoterapia em doenças crônicas e no contexto hospitalar. É docente do curso de Nutrição do Centro Universitário Unifafibe (desde 2013) e dos cursos de Enfermagem (desde 2012) e Nutrição (desde 2018) da Faculdade de Educação São Luís, onde supervisiona estágios e integra Núcleos Docentes Estruturantes. Desenvolve e orienta pesquisas e projetos de extensão sobre qualidade de vida relacionada à doença (diabetes), insatisfação corporal e preocupação com o peso, validação de instrumentos e cuidado nutricional em diferentes ciclos de vida e condições clínicas, com artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais. Integra comissões e comitês (incluindo CEP), participa de bancas, é membro do corpo editorial e revisora da Revista Ciências Nutricionais Online, e recebeu premiações em eventos científicos (2017 e 2018). Possui experiência prévia na gestão da alimentação escolar e na assistência em saúde pública em Guariba/SP (2008–2013) e mantém formação continuada em terapia nutricional, microbiota, suplementação e metodologias ativas no ensino superior.

Mais
Currículo Lattes
Profª. Me. Lia Lucia Sabino
Profª. Me. Lia Lucia Sabino

Doutoranda do Programa de Pós-Graduação Stricto-Sensu em Alimentos, Nutrição e Engenharia de Alimentos pela UNESP (2026), Mestre em Ciências Ambientais pela UEMG (2022), possui Especialização em Gestão de Alimentação e Nutrição (2021) e Nutrição em Saúde Pública (2020) pela Faculdade FAVENI, possui Especialização em Nutrição com Ênfase em Alimentação Escolar (2019) pela Faculdade Futura; Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte (2018) e Terapia Nutricional Clínico Hospitalar (2011) pelo Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP. Graduada em Nutrição (2009) pelo Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP. Nutricionista Responsável Técnico da Merenda Escolar da Prefeitura Municipal de Planura/MG e docente do curso de nutrição do Centro Universitário UNIFAFIBE. Tem experiência na área de Nutrição (Unidade de Alimentação e Nutrição, Assistência Nutricional ao Idoso e Merenda Escolar) e Docência no Ensino Superior.

Mais
Currículo Lattes
Prof. Dr. Murilo Dáttilo
Prof. Dr. Murilo Dáttilo

Doutor (2015) e mestre (2011) pela Universidade Federal de São Paulo, pós-graduado em Nutrição Desportiva e Qualidade de Vida pela FEFISA (2009) e graduado em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (2008). Membro do corpo diretivo da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE) e fundador do Instituto Brasileiro de Nutrição Esportiva (IBNESP).

Mais
Currículo Lattes
Prof. Dr. Rodrigo Ferro Magosso
Prof. Dr. Rodrigo Ferro Magosso

Doutor em Ciências da Motricidade pela UNESP – Rio Claro (2019), mestre em Bioengenharia pela USP (2010), especialista em Fisiologia do Exercício pela UFSCar (2009) e bacharel em Educação Física pela UFSCar (2007). Atua como coordenador técnico e responsável pelo Departamento de Avaliações do Clube Náutico Araraquara e como coordenador de cursos de pós-graduação EAD na área da saúde pela Unyleya. Sua produção acadêmica concentra-se em exercício resistido, gasto energético, limiar/lactato e respostas cardiometabólicas ao treinamento, com artigos publicados em periódicos da área, capítulos de livro e o livro “Vamos falar sobre peso” (2023). Possui experiência docente no ensino superior (UNIRP, ASSER) e atuação prática em avaliação física, prescrição de treinamento e acompanhamento de atletas e praticantes, integrando evidências científicas à aplicação profissional.

Mais
Currículo Lattes
Prof. Dr. Vilson Donizete Matias
Prof. Dr. Vilson Donizete Matias

Doutor em Ciências pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP com pesquisa sobre o efeito do exercício físico na resposta inflamatória em modelo de endotoxemia em ratos obesos e não obesos. Mestre pela Universidade de Araraquara no Programa de Biotecnologia em Medicina Regenerativa e Química Medicinal. Docente do curso de Educação Física do Centro Universitário Unifafibe em Bebedouro SP. Experiência em biotecnologia, fisiologia humana e do exercício, bioquímica, anatomia humana, treinamento de força e avaliação física. Atua em disciplinas teóricas e práticas, orienta trabalhos de conclusão de curso e desenvolve projetos nas interfaces entre exercício e saúde, com histórico de apresentações em congressos e ações de extensão.

Mais
Currículo Lattes
Prof. Me. Yan Figueiredo Foresti
Prof. Me. Yan Figueiredo Foresti

Doutorando no Programa de Ciências da Saúde Aplicadas ao Aparelho Locomotor da FMRP/USP, onde investiga a exposição intermitente à hipóxia como estratégia para potencializar o desempenho. É mestre em Educação Física e Esporte pela EEFERP/USP e bacharel em Educação Física pelo IFSULDEMINAS, com período sanduíche no ISEF/UDELAR no Uruguai. Docente do curso de Educação Física do Centro Universitário Unifafibe e membro do GECIFEX, atua em fisiologia do exercício, treinamento esportivo e desempenho físico. Possui publicações em periódicos como International Journal of Sports Medicine, Science & Sports e Revista Brasileira de Medicina do Esporte, com experiência em avaliação e intervenção em judô, natação e modalidades de combate. É revisor do International Journal of Sports Medicine e recebeu em 2024 o prêmio de melhor pôster na área de Saúde e Promoção Social no XV EPeQ.

Mais
Currículo Lattes

Módulos

  • Bases Bioquímicas da Performance Humana
  • Fisiologia dos Eixos Hormonais e sua Relação com o Rendimento
  • Métodos de Avaliação Metabólica e Corporal com Tecnologias Digitais
  • Visita Técnica

  • Nutrientes e Nootrópicos Aplicados à Função Cognitiva
  • Protocolos Nutricionais em Saúde Mental e Prevenção do Burnout
  • Sono, Recuperação e Processos Cognitivos de Alta Performance
  • Projeto - Elaboração de Cardápios Personalizados em Performance Física, Cognitiva e Estética

  • Protocolos de Suplementação para Força, Hipertrofia e Endurance
  • Nutrição Funcional Aplicada ao Alto Rendimento Esportivo
  • Nutrição Anti-Aging e Estética Funcional
  • Modulação da Inflamação Subclínica e da Microbiota Intestinal
  • Projeto - Elaboração de Cardápios Personalizados em Performance Física, Cognitiva e Estética

  • Estratégias Nutricionais para Composição Corporal e Estética de Performance
  • Dietas de Restrição e Protocolos Nutricionais Específicos
  • Orientação de Planejamento Alimentar para Diferentes Públicos e Contextos Clínicos
  • Apresentação - Elaboração de Cardápios Personalizados em Performance Física, Cognitiva e Estética

O curso é destinado profissionais da área da saúde que desejam aprofundar seus conhecimentos em nutrição funcional, suplementação avançada e estratégias voltadas à alta performance.

Observação a nutrição:Conforme a Resolução CFN nº 689/2021, esta especialização não confere título de especialista reconhecido pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), uma vez que a área de concentração não está contemplada entre as especialidades regulamentadas.

A especialização em Nutrição de Alta Performance e Suplementação Avançada tem como objetivo formar especialistas aptos a avaliar, planejar e aplicar estratégias nutricionais personalizadas para diferentes públicos, com foco no desempenho físico, cognitivo e estético. Ao final da formação, o egresso estará capacitado para:

  • Compreender os fundamentos bioquímicos, fisiológicos e metabólicos relacionados à performance humana;

  • Elaborar protocolos nutricionais e de suplementação baseados em evidências científicas, voltados ao alto rendimento físico, cognitivo e estético;

  • Utilizar ferramentas digitais e avaliações funcionais para monitoramento de resultados;

  • Desenvolver planos alimentares personalizados em contextos clínicos, esportivos e de promoção da saúde;

  • Atuar de forma ética e interdisciplinar em equipes multiprofissionais.

Para médicos e nutricionistas:

  • Atuação em consultórios e clínicas multiprofissionais, com foco em prescrição dietética personalizada e protocolos avançados de suplementação;

  • Elaboração de planos alimentares e cardápios voltados ao alto rendimento físico, cognitivo e estético;

  • Inserção em clínicas de estética e longevidade, integrando nutrição funcional a protocolos de saúde e bem-estar;

  • Participação em projetos de pesquisa e docência na área da nutrição funcional e suplementação.

Para demais profissionais da saúde (fisioterapeutas, farmacêuticos, biomédicos e educadores físicos):

  • Aplicação interdisciplinar dos conhecimentos adquiridos em seus contextos de atuação, respeitando a legislação e as atribuições de cada conselho profissional;

  • Colaboração em equipes multiprofissionais em academias, clubes esportivos, clínicas de saúde mental, estética e programas corporativos de bem-estar;

  • Desenvolvimento de projetos de educação em saúde e orientação nutricional básica, sempre em conformidade com os limites éticos e legais da categoria.

A especialização em Nutrição de Alta Performance e Suplementação Avançada diferencia-se por integrar de forma equilibrada os três eixos mais demandados na atualidade: performance física, cognitiva e estética. Sua matriz curricular alia fundamentos científicos sólidos à prática aplicada, com destaque para atividades de elaboração de cardápios personalizados, estudos de caso, simulações clínicas digitais e visita técnica em ambientes especializados.

Outro diferencial é o corpo docente, formado por especialistas com sólida experiência em nutrição funcional, suplementação e saúde de alta performance, assegurando uma formação interdisciplinar e alinhada às exigências do mercado.

O formato EAD do UNIFAFIBE garante flexibilidade sem abrir mão da qualidade acadêmica. As aulas são transmitidas ao vivo, permitindo interação com professores e colegas, e ficam gravadas para revisão e estudo posterior. Essa característica possibilita que o estudante organize seus estudos de acordo com sua rotina, aprendendo quando e como quiser, e assegura a aplicabilidade imediata dos conteúdos.

30 alunos

Possuir curso superior concluído, comprovado mediante apresentação do histórico escolar e Diploma de Curso Superior ou declaração de conclusão de curso.

LEI 9.394/96, Artigo 44, Inciso III e RESOLUÇÃO – CNE/CES, n.º 1, de 6 de abril de 2018.

  • 1 fotocópia do RG (a CNH não serve)
  • 1 fotocópia do CPF
  • 1 fotocópia do Diploma da Graduação
  • 1 fotocópia do Histórico da Graduação
  • 1 fotocópia do comprovante de residência

 

Investimento

10x de R$ 289,00

Sem taxa de matrícula


O UNIFAFIBE mantém convênio com várias Empresas, Sindicatos, Associações Comerciais, Associações de Estudantes e Prefeituras Municipais.

Desconto

Egresso UNIFAFIBE

R$ 178,46

Público Geral

R$ 192,19


Para matrículas e pagamento da primeira parcela até:

23/12/2025

Para mais informações, envie um email para [email protected]