O Centro Universitário UNIFAFIBE firmou mais um convênio com outra grande universidade internacional da Argentina, a Universidad de Mendoza que é uma Instituição de Ensino Superior com gestão privada, dirigida por um Conselho Superior composto por seus próprios professores. Desde 1960 está comprometida com a alta qualidade acadêmica, pesquisa científica e prestação de serviços à comunidade.
A Instituição possui uma filial operando desde 1998 em San Rafael, no sul da província de Mendoza, com uma forte presença nesta região, uma vez que leva até os jovens a oportunidade de inciarem suas vidas acadêmicas.
Tanto a sede quanto a filial oferecem cinco cursos: Ciências Jurídicas e Sociais; Arquitetura, Urbanismo e Projeto; Engenharia; Ciências da Saúde e Ciências Econômicas.
